云陽(yáng)網(wǎng)訊（記者 劉琴）近日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全管理難點(diǎn)，創(chuàng)新構(gòu)建“全覆蓋培訓(xùn)、全方位檢查、全鏈條監(jiān)管、全周期跟蹤”的“四全”監(jiān)管體系，推動(dòng)校園食品安全治理走向系統(tǒng)化、精準(zhǔn)化和閉環(huán)化，全力保障師生飲食安全。

針對(duì)以往培訓(xùn)覆蓋不足、監(jiān)管存在盲區(qū)等問(wèn)題，縣市場(chǎng)監(jiān)管局以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為核心目標(biāo)，通過(guò)分級(jí)培訓(xùn)、聯(lián)合檢查、智慧溯源和長(zhǎng)效跟蹤等多重舉措，切實(shí)筑牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

在“全覆蓋培訓(xùn)”方面，主要采取線上、集中和分級(jí)三類方式推進(jìn)。線上培訓(xùn)依托“市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)絡(luò)學(xué)院”，分行業(yè)、分類別、分期分批組織監(jiān)管人員及企業(yè)食品安全管理人員參加專題學(xué)習(xí)，提升監(jiān)管與自主管理能力。集中培訓(xùn)由縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教委召開(kāi)專題會(huì)議，深入解讀相關(guān)法規(guī)文件，重點(diǎn)圍繞主體責(zé)任落實(shí)、場(chǎng)所設(shè)備、原料采購(gòu)、加工規(guī)范和人員健康管理等環(huán)節(jié)開(kāi)展指導(dǎo)。分級(jí)培訓(xùn)則督促各學(xué)校自主開(kāi)展從業(yè)人員專項(xiàng)培訓(xùn)，強(qiáng)化基層食品安全意識(shí)和操作規(guī)范，有效傳導(dǎo)責(zé)任至一線。截至目前，相關(guān)從業(yè)人員參訓(xùn)已超2000人。

“全方位檢查”環(huán)節(jié)，推行“自查-聯(lián)查-抽檢-復(fù)查”閉環(huán)機(jī)制。截至目前，已聯(lián)合多部門抽查學(xué)校20所，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題105個(gè)。共開(kāi)展食材快速檢測(cè)127批次，合格率達(dá)98.4%。累計(jì)復(fù)查問(wèn)題隱患52個(gè)，整改完成率100%。

借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)施“全鏈條監(jiān)管”，實(shí)現(xiàn)從食材采購(gòu)、加工制作到配送運(yùn)輸?shù)娜鞒炭勺匪荨Ｍㄟ^(guò)AI智能識(shí)別、GPS定位與溫控監(jiān)測(cè)等技術(shù)手段，累計(jì)處理預(yù)警信息83條，整改率達(dá)100%。

“全周期跟蹤”建立跟蹤機(jī)制確保措施落地。培訓(xùn)后一周內(nèi)開(kāi)展效果復(fù)評(píng)，確保參訓(xùn)人員考核率與達(dá)標(biāo)率均達(dá)100%。實(shí)行“雙臺(tái)賬”管理，明確整改責(zé)任與時(shí)限，并實(shí)地核驗(yàn)。將共性問(wèn)題納入下一輪培訓(xùn)和檢查重點(diǎn)，推動(dòng)食品安全管理由“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)變。

縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)深化“四全”工作機(jī)制，構(gòu)建“學(xué)校主責(zé)、部門監(jiān)管、社會(huì)共治”的校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，持續(xù)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。